En KOP fyldt med KAGE til bristepunktet

Det er dog det vildeste, jeg længe har prøvet i køkkenet. At mikse nogle ingredienser sammen i en kop, sætte den 2½ minut i mikroovnen og VUPTI færdigbagt rigtig lækker chokoladekage. Det er et must at prøve - bare for sjov skyld i hvert fald :-) Opskriften er fundet her. Du skal bruge en kop på ca. 3 dl.

En skøn chokoladekopkage i mit røde Le Creuset krus.

Ingredienser:
4 spsk. mel
3 spsk. rørsukker
2 spsk. kakao
½ tsk. vaniljesukker
½ tsk. bagepulver
3 spsk. olie (smagsneutralt, fx rapsolie)
1 stort æg
Ca. 3 spsk. hakket chokolade eller efter behag. (Jeg brugte Toms med brombær, og det var super lækkert.)

Fremgangsmåde:
Rør mel, sukker, kakao, vaniljesukker og bagepulver sammen i koppen. Tilsæt herefter ægget og olien, og rør det hele godt sammen. Put da den hakkede chokolade i og bland sammen.
Sæt koppen i mikroovnen ved fuld effekt i 2½ minut og vupti, der dufter af kage, og den er klar til at spise. :-)

Grønkålssuppe med smørristede hasselnødder

Uhm, vi har været sunde her i huset de sidste par dage ovenpå julen, til trods for det ikke er blevet til de store kunstner i køkkenet, fordi vi begge sidder med eksamenslæsning. Jeg har hovedet nede i skatteret for tiden, og Jakob i matematik, som jeg desværre blundede lidt til, da jeg skulle høre ham den anden dag - undskyld Smølfen. Jeg kunne jo sagtens høre efter med lukkede øjne :-)
Nå, men i dag fik jeg brugt en ordentlig gang grønkål fra køleskabet, og oj hvor blev det en god suppe, synes begge vi suppe-mennesker herhjemme. Maven rumler godt nok lidt bagefter, men pyt for vi ved, det er på grund af den sunde mad. :-)

Lækker grønkålssuppe med smørristede hasselnødder. Original opskrift fra Femina.

Ingredienser:
200-300 g. kartofler i små tern
200-250 g. grøntkål (ribbet og hakket vægt)
1 liter grøntsagsbouillon
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
Salt

50 g. hasselnødder
1 spsk. smør
Salt

Fremgangsmåde:
Sauter løget i olie i en gryde. Herefter tilsættes presset hvidløg og kartofler i tern. Det skal varmes godt igennem, uden at det tager farve. Tilsæt nu grønkål og det cirka 1 minut, før bouillon hældes i. Lad suppen simre under låg i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, men 20 minutter passer rigtig fint. Blend nu suppen evt. med en stavblender og pas ellers på ikke at fylde en almindelig blender for meget op (se hvor galt det ellers kan gå her). Smag nu suppen til med salt.
Imens suppen simrer ristes hasselnødderne på en varm pande i smør. De krydres med salt, hvorefter de skal dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Server suppen med de ristede hasselnødder som topping og evt. brød til.

Julemanden på besøg

Glædelig jul til jer alle!
Jeg havde en vildt hyggelig juleaften i går sammen med Jakob og hans forældre med dejlig mad, høj sang og skønne pakker, der blev åbnet stille og roligt.
Desværre gik jeg glip af vores besøg højt fra nord, da julemanden lige pludselig bankede på døren, mens jeg desværre var på "toilettet". Ja, julemanden kommer åbenbart også med gaver, til trods for at der kun var voksne til stede. ;-D
Senere tog vi over til min familie en lille tur også med lidt sjove julemandsgaver, og det var en fornøjelse at dele dem ud og se, hvor stor glæde selv små, sjove gaver kan bringe. Alt i alt - en dejlig juleaften!

Jeg glæder mig til efter eksaminerne at afprøve mine nye kogebøger til den helt store guldmedalje. Jeg fik "Alle Aarstidernes Livretter" og en amerikansk kogebog af min bedste veninde, der bor i Los Angeles, "Rachael Ray - just in time" :-) Fik I noget lækkert til køkkenet?

I'm (almost) alive!

Status: jeg lever, jeg læser og jeg læser lidt mere!

Eksamen står for døren her den 19. december, så der er desværre ikke tid til så meget julehygge, julebag og alle de rare ting. Derfor bliver det heller ikke til så meget madlavning, der er værd at blogge om, fordi der ikke er så meget sjov i en omfang fiskefrikadeller med rodfrugter, som menuen for eksempel var den anden dag. :-) Selvom det jo smager ganske godt alligevel, og alles maver blev fyldte.

Alligevel har jeg forsøgt at sprede lidt julestemning med pakkekalender, juletræ, adventskrans og kalenderlys, så når jeg kigger op fra mine bøger, bliver jeg trods alt lidt i stemning. Derfor får I lige et par billeder af min julestemning, så må jeg suge til mig andre steder, når jeg holder lidt pause ind imellem.

Se Smølfens fine adventsdekoration, hvor han har stået for gran, og jeg har stået for resten af pynten. :-)

Vores lille (lidt skæve) juletræ med pakkekalender og chokoladejulekalender under.

Jordskokkesuppe med pæredrys

Uhm, en dejlig varm suppe blev det til sådan en 1. december. Jakob mener, at jeg skal begynde at specialisere mig i suppe, fordi jeg åbenbart er virkelig god til at lave suppe - cremet og skøn. Jeg må nok give ham ret - jeg er ikke helt ringe til det skidt ;-)

Mmm, cremet jordskokkesuppe - perfekt vintermad.

Ingredienser (4 personer):
1 løg (ca. 60 g.)
500 g. jordskokker
2 mellemstore kartofler
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
3 kviste frisk timian
8 dl. grøntsagsbouillon
2 pærer
2 dl. minimælk

Fremgangsmåde:
Skræl eller skrub (hvis økologiske) jordskokkerne samt kartoflerne. Skær begge dele i mundrette stykker.
Hak løget fint. Varm herefter olien op i en gryde og svits løgene et øjeblik, uden at de tager farve. Tilsæt jordskokker, kartofler og presset hvidløg og vend godt rundt. Lad det stege et kort øjeblik. Tilsæt timian og hæld bouillon på grøntsagerne. Lad dem simre under låg ved svag varme i ca. 30 minutter, indtil jordskokker og kartofler er møre. Fjern timiankviste og blend suppen til en ensartet konsistens. Skær pærerne i tynde både og kom dem i den varme suppe. Kog suppen op, tilsæt mælk og smag til med salt og peber. Server evt. suppen med ristet rugbrød eller groft brød. Uhmmm!


Energiindhold: ca. 225 kJ pr. 100 g.

Se også nogle af mine andre meget vellykkede supper: bl.a. ærtesuppe og tomatsuppe.